Garder ses lies : efficace, mais risqué
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FR
Article de revue
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Réussir Vigne. 2016-06p. 26
Resumen
La réutilisation des lies du millésime précédent pour lancer la malo (fermentation malolactique) est une pratique simple et peu coûteuse. Mais des précautions s'imposent. Explications.
La réutilisation des lies du millésime précédent pour lancer la malo (fermentation malolactique) est une pratique simple et peu coûteuse. Mais des précautions s'imposent. Explications.< Leer menos
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