Garder ses lies : efficace, mais risqué
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FR
Article de revue
Ce document a été publié dans
Réussir Vigne. 2016-06p. 26
Résumé
La réutilisation des lies du millésime précédent pour lancer la malo (fermentation malolactique) est une pratique simple et peu coûteuse. Mais des précautions s'imposent. Explications.
La réutilisation des lies du millésime précédent pour lancer la malo (fermentation malolactique) est une pratique simple et peu coûteuse. Mais des précautions s'imposent. Explications.< Réduire
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