Progrès, réalité et futur des levains malolactiques. Partie 1/2 : Un peu d’histoire.
| dc.rights.license | open | en_US |
| hal.structure.identifier | Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon] [OENO] | |
| dc.contributor.author | LONVAUD-FUNEL, Aline | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-04T11:48:48Z | |
| dc.date.available | 2021-06-04T11:48:48Z | |
| dc.date.issued | 2015-04 | |
| dc.identifier.issn | 0760-9868 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://oskar-bordeaux.fr/handle/20.500.12278/78830 | |
| dc.description | Article de revue professionnelle | en_US |
| dc.description.abstract | Étude historique de l'intérêt porté aux aspects microbiologiques de la vinification, et notamment aux levains malolactiques, par les producteurs de vins. Étude de l'impact des levains aujourd'hui sur les qualités sensorielles du vin. | |
| dc.language.iso | FR | en_US |
| dc.title | Progrès, réalité et futur des levains malolactiques. Partie 1/2 : Un peu d’histoire. | |
| dc.type | Article de revue | en_US |
| dc.subject.hal | Sciences du Vivant [q-bio]/Biologie végétale | en_US |
| bordeaux.journal | Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques | en_US |
| bordeaux.page | 39-41 | en_US |
| bordeaux.volume | 42 | en_US |
| bordeaux.hal.laboratories | Unité de Recherche Oenologie - EA 4577 | en_US |
| bordeaux.issue | 155 | en_US |
| bordeaux.institution | Université de Bordeaux | en_US |
| bordeaux.institution | Bordeaux INP | en_US |
| bordeaux.institution | INRAE | en_US |
| bordeaux.peerReviewed | non | en_US |
| bordeaux.inpress | non | en_US |
| hal.export | false | |
| bordeaux.COinS | ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.title=Progr%C3%A8s,%20r%C3%A9alit%C3%A9%20et%20futur%20des%20levains%20malolactiques.%20Partie%201/2%20:%20Un%20peu%20d%E2%80%99histoire.&rft.atitle=Progr%C3%A8s,%20r%C3%A9alit%C3%A9%20et%20futur%20des%20levains%20malolactiques.%20Partie%201/2%20:%20Un%20peu%20d%E2%80%99histoire.&rft.jtitle=Revue%20des%20Oenologues%20et%20des%20Techniques%20Vitivinicoles%20et%20Oenologiques&rft.date=2015-04&rft.volume=42&rft.issue=155&rft.spage=39-41&rft.epage=39-41&rft.eissn=0760-9868&rft.issn=0760-9868&rft.au=LONVAUD-FUNEL,%20Aline&rft.genre=article |
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