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Caractérisation de marqueurs volatils associés aux nuances végétales des vins rouges. Etude du lien avec la maturité et le pressurage. Partie 1/3 : Approche sensorielle et analytique de la famille aromatique du "végétal" dans les vins
(Revue des Oenologues. n° 164, pp. 49-52, 2017-07)Article de revue -
Effect of vine training system on the phenolic composition of red grapes (Vitis vinifera L. cv. Xinomavro)
(Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. vol. 49, n° 1, pp. 71-84, 2015-03)Article de revue -
Impact of Closure OTR on the Volatile Compound Composition and Oxidation Aroma Intensity of Sauvignon Blanc Wines during and after 10 Years of Bottle Storage
(Journal of Agricultural and Food Chemistry. vol. 69, n° 34, pp. 9883-9894, 2021)Article de revue -
Changes in Tannin Composition of Syrah Grape Skins and Seeds during Fruit Ripening under Contrasting Water Conditions
(Molecules. vol. 22, n° 9, 2017-09-01)Article de revue -
Valorisation des ressources génétiques naturelles de la levure pour mieux révéler la typicité des vins à caractères thiolés
(Revue des Oenologues. n° 161, pp. 47-48, 2016-09)Article de revue -
ScanPEP un nouvel outil d’evaluation de la maturité des pépins.
(Lettre international. n° 85, 2018-11-05)Article de revue -
Sweet triterpenoids in oak for cooperage: uncovering the difference between sessile and pedunculate oak.
(Wines and Vines, 2017-04)Article de revue -
Contribution à l’étude de l’arôme de fruits confits dans les vins liquoreux de pourriture noble. Mise en évidence d’un « accord aromatique » impliquant des composés clés.
(Revue des Oenologues. n° 156, pp. 49-52, 2015-07)Article de revue -
Mécanismes de toxicité des fumées d’incendie (monoxyde de carbone et cyanures exclus)
(Réanimation. vol. 25, pp. 506-513, 2016-06-24)Article de revue -
Progrès, réalité et futur des levains malolactiques. Partie 2/2 : Les nouvelles stratégies d'étude.
(Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques. vol. 42, n° 156, pp. 29-31, 2015-07)Article de revue