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Exploration of viral diversity in fermented foods of plant origin
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Impact de l'acidification à la mise en bouteille par l'acide fumarique sur le vieillissement d’un vin rouge après 24 mois
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Phenolic potential of new red hybrid grape varieties to produce quality wines and identification by the malvin
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Validation of a routine HPLC method for added fumaric acid determination in wines
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Ellagitannin evolution of aged Cognac eaux-de-vie. Impact of barrel toasting
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Isolation of a new taste-active brandy tannin A: Structural elucidation, quantitation and sensory assessment
(Food Chemistry. vol. 377, 2022-05-30)Article de revueLibre accès -
Contribution of oak wood ageing to the sweet perception of dry wines: Effect of oak ageing on wine sweetness
(Australian Journal of Grape and Wine Research. vol. 19, n° 1, pp. 11-19, 2013-01-24)Article de revueLibre accès