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Etude de la diversité des souches d’Oenococcus oeni responsables de la fermentation malolactique des vins dans différentes régions vitivinicoles
(Bordeaux, 2014-12-16)Thèses de doctorat -
Diversité des bactériophages infectant la bactérie lactique Oenococcus oeni, responsable de la fermentation malolactique des vins
(Bordeaux, 2014-12-19)Thèses de doctorat -
Impacts de l'oxygène sur les évolutions chimiques et sensorielles du vin rouge
(Bordeaux, 2014-12-18)Thèses de doctorat -
Approches sensorielle et analytique de l'arôme fruité des vins rouges : infuence relative des levures et des bactéries lactiques
(Bordeaux, 2014-12-18)Thèses de doctorat