Recherche
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Nitrogen modulation of yeast fitness and viability during sparkling wine production
(Food Microbiology. vol. 54, pp. 106-114, 2015-10-19)Article de revue -
Promising neuroprotective effects of oligostilbenes
(Nutrition and Aging. vol. 3, n° 1, pp. 49-54, 2015-05-21)Article de revue -
New E-miyabenol isomer isolated from grapevine cane using centrifugal partition chromatography guided by mass spectrometry
(Tetrahedron. vol. 71, n° 20, pp. 3138-3142, 2015-05-20)Article de revue -
Transfer of Tannin Characteristics from Grape Skins or Seeds to Wine-Like Solutions and their Impact on Potential Astringency
(LWT - Food Science and Technology. vol. 63, n° 1, pp. 667-676, 2015-09)Article de revue -
Effect of vine training system on the phenolic composition of red grapes (Vitis vinifera L. cv. Xinomavro)
(Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. vol. 49, n° 1, pp. 71-84, 2015-03)Article de revue -
Contribution à l’étude de l’arôme de fruits confits dans les vins liquoreux de pourriture noble. Mise en évidence d’un « accord aromatique » impliquant des composés clés.
(Revue des Oenologues. n° 156, pp. 49-52, 2015-07)Article de revue -
Progrès, réalité et futur des levains malolactiques. Partie 2/2 : Les nouvelles stratégies d'étude.
(Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques. vol. 42, n° 156, pp. 29-31, 2015-07)Article de revue -
Progrès, réalité et futur des levains malolactiques. Partie 1/2 : Un peu d’histoire.
(Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques. vol. 42, n° 155, pp. 39-41, 2015-04)Article de revue -
Increase of fruity aroma during mixed T. delbrueckii/S. cerevisiae wine fermentation is linked to specific esters enhancement
(International Journal of Food Microbiology. vol. 207, pp. 40-48, 2015-08-17)Article de revue -
Autochthonous starter cultures and indigenous grape variety for regional wine production.
(Journal of Applied Microbiology. vol. 118, n° 6, pp. 1395-408, 2015-06-01)Article de revue