Etude de la fonctionnalité de la vitamine A lors d'une prise de poids d'origine alimentaire : approches expérimentale et biomédicale.

Abstract

Actuellement, les recherches en nutrition s'orientent de plus en plus vers l'étude des nutriments capables de moduler l'expression génique. Dans ce contexte, l'action cellulaire des acides gras s'exerce par l'intermédiaire de récepteurs nucléaires, les PPARs (récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes) qui appartiennent, comme les récepteurs de l'acide rétinoïque (RAR), à la superfamille des récepteurs nucléaires. Ce sont des facteurs de transcription qui jouent un rôle clé dans la régulation de gènes impliqués dans les programmes de prolifération et de différenciation cellulaire. L'objectif de notre travail était d'étudier la fonctionnalité de la vitamine A dans deux situations nutritionnelles proches : - la mise en place d'un surpoids d'origine alimentaire sur un modèle expérimental de rats. - la phase dynamique de prise de poids d'origine alimentaire lors d'une obésité installée chez l'homme par une étude biomédicale. Nous avons mesuré l'expression des récepteurs nucléaires activés par les acides gras (PPAR), la vitamine A (RAR) et les hormones thyroïdiennes (TR) dans le foie et le tissu adipeux blanc de rats et dans le tissu sous cutané chez l'homme. Nos résultats montrent une hyper-expression des PPARs et une hypo-expression des RARs et des TRs dans les tissus étudiés. Ce nouveau profil d'expression des récepteurs nucléaires pourrait constituer l'un des phénomènes adaptatifs précoces qui entraine les modifications de plasticité du tissu adipeux lors de le mise en place de l'obésité.