Centre d'Etudes des Mondes Modernes et Contemporains (CEMMC) - UR 2958: Recent submissions
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"Consommations paysannes et économie de l’échange en France au XVIIIe siècle"
(2019)Chapitre d'ouvrage -
"Produits des terroirs et luxe alimentaire XVIIIe-début XIXe siècle"
(éditions Mare & Martin, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Goûts et réseaux d’approvisionnement d’un prince européen des Lumières : le prince Xavier de Saxe
(Garnier, 2017)Chapitre d'ouvrage -
"Alla scoperta del pittoresco nell’alimentazione e nella gastronomia delle province francesi (1750-1850) "
(Storia del Turismo. Annale. n° n°IX, pp. 11-21, 2013)Article de revue -
Les ambassadeurs de Louis XIV à la cour de Philippe V : des ambassadeurs de famille ?
(Publications des Archives nationales, 2016)Chapitre d'ouvrage -
"La noblesse provinciale à table : les dépenses alimentaires de Marie-Joséphine de Galatheau (Bordeaux,1754-1763)"
(Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine. n° 54-2, pp. 32-54, 2007)Article de revue -
"La circulation des goûts et des modes alimentaires en Europe"
(Presses Universitaires de Rennes, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Des goûts alimentaires aquitains aux accents espagnols ?
(Revue de Pau et du Béarn. n° 34, pp. 155-168, 2007)Article de revue -
"Du rôti à la sauce mijotée…. Cuisson alimentaire et savoir-faire des professionnels en France (XVIIe-début XIXe siècle)"
(Peter Lang, 2015)Chapitre d'ouvrage -
« La construction des « spécialités » culinaires du Sud-Ouest de la France (XVIIIe-XIXe siècles) »
(Peter Lang, 2013)Chapitre d'ouvrage -
Les voyageurs et le vin (1750-1850). Étude de la construction d’un vocabulaire pré-œnologique
(Dunod, 2014)Chapitre d'ouvrage -
Une fête religieuse impensable chez les protestants français ? La "fête des morts dans l’Église réformée" (1901)
(Presses universitaires du Septentrion, 2017)Chapitre d'ouvrage -
"Terroir, villes et histoire"
(Presses Universitaires de Rennes, 2015)Chapitre d'ouvrage -
La "liberté de la presse" garantit-elle la possibilité de "tout dire" ? Les pressions exercées sur le contenu du Matin, de 1884 au début des années 1930
(P.I.E. Peter Lang, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Approvisionner Bordeaux en produits exotiques au XVIIIe siècle : la contribution des capitaines de navire
(Presses de l’université Paris-Sorbonne, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)
(Presses Universitaires de Franche-Comté, 2020-11)Chapitre d'ouvrage -
Les caves bordelaises, reflet d’une société élitaire ouverte sur le monde
(Éditions Sud Ouest, 2020-09)Chapitre d'ouvrage -
Censure et autorités publiques de l'époque moderne à nos jours
(Peter Lang, 2015)Ouvrage -
Conclusion. Des saints, des reliques et des hommes
(Gérard Louis, 2020)Chapitre d'ouvrage