Recherche
-
De l'auberge au traiteur. La restauration commerciale dans l'Europe moderne (XVI e -XIX e siècles)
(Przegląd Historyczny. vol. CII, n° 4, pp. 661-674, 2011)Article de revue -
Pâtés de Périgueux, jambons de Bayonne et vins de Bordeaux : des produits aquitains qui voyagent (fin XVIIe-début XIXe siècles)
(Académie des sciences, lettres et arts d'Agen, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Les recettes manuscrites dans la France méridionale du XVIIe au milieu du XIXe siècle : un savoir-faire alimentaire original ?
(Presses Universitaires François Rabelais, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Francuskie zwyczaje kulinarne w Europie XVIII wieku
(Wydawnictwo Towarzystwa Naukowego "Societas Vistulana", 2013)Chapitre d'ouvrage -
Du négoce aux journaux d’annonces : les mécanismes de diffusion des vins aquitains au XVIIIe siècle
(Éditions Féret, 2012)Chapitre d'ouvrage -
Miedzy ustami a brzegiem talerza
(Mŏwia Wieki. n° 11 (632), pp. 32-38, 2012)Article de revue -
Les produits normands au début du XXe siècle, des marchés parisiens aux grands hôtels
(2019)Chapitre d'ouvrage -
La cuisine française : dialogue entre grande cuisine et cuisine populaire
(Gallimard, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Valorisation des produits et territoire dans la littérature commerciale au XVIIIe siècle
(Presses universitaires de Rennes, 2013)Chapitre d'ouvrage