Les recettes manuscrites dans la France méridionale du XVIIe au milieu du XIXe siècle : un savoir-faire alimentaire original ?
MEYZIE, Philippe
Institut universitaire de France [IUF]
Centre d'études des mondes moderne et contemporain [CEMMC]
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Langue
fr
Chapitre d'ouvrage
Ce document a été publié dans
Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Âge à nos jours. 2010p. 33-48
Presses Universitaires François Rabelais
Mots clés
Alimentation -- France
Gastronomie
XVIIe-XIXe siècles
Origine
Importé de halUnités de recherche