Les recettes manuscrites dans la France méridionale du XVIIe au milieu du XIXe siècle : un savoir-faire alimentaire original ?
| hal.structure.identifier | Institut universitaire de France [IUF] | |
| hal.structure.identifier | Centre d'études des mondes moderne et contemporain [CEMMC] | |
| dc.contributor.author | MEYZIE, Philippe | |
| dc.contributor.editor | Martin Bruegel | |
| dc.contributor.editor | Marilyn Nicoud | |
| dc.contributor.editor | Eva Barlösius | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.isbn | 978-2-7535-1234-4 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Presses Universitaires François Rabelais | |
| dc.publisher | Presses Universitaires de Rennes | |
| dc.publisher.location | Tours, Rennes | |
| dc.source.title | Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Âge à nos jours | |
| dc.subject | Alimentation -- France | |
| dc.subject | Gastronomie | |
| dc.subject | XVIIe-XIXe siècles | |
| dc.title | Les recettes manuscrites dans la France méridionale du XVIIe au milieu du XIXe siècle : un savoir-faire alimentaire original ? | |
| dc.type | Chapitre d'ouvrage | |
| dc.subject.hal | Sciences de l'Homme et Société | |
| dc.subject.hal | Sciences de l'Homme et Société/Histoire | |
| bordeaux.page | 33-48 | |
| hal.identifier | hal-03218505 | |
| hal.version | 1 | |
| hal.origin.link | https://hal.archives-ouvertes.fr//hal-03218505v1 | |
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