Formulating preliminary design optimization problem of an agrifood process using expert knowledge: Application to milk microfiltration
SFILIGOÏ-TAILLANDIER, F
Institut de Mécanique et d'Ingénierie de Bordeaux [I2M]
Université de Provence - Aix-Marseille 1
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Langue
en
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...)
Ce document a été publié dans
journées scientifiques de l’école doctorale, 2019-07-04, Rennes. 2019
Résumé en anglais
Skim milk crossflow microfiltration pore diameter 0.1 μm (MF 0.1 μm) is used in dairy industry to separate casein micelles (retentate) from serum proteins (permeate). This fractionation method allows the preservation of « ...Lire la suite >
Skim milk crossflow microfiltration pore diameter 0.1 μm (MF 0.1 μm) is used in dairy industry to separate casein micelles (retentate) from serum proteins (permeate). This fractionation method allows the preservation of « native » properties of dairy proteins and offers many ways of valorization for the two products. • In the literature, optimization of MF 0.1 μm is only partial and empirical. • Many links between the process operating variables, product state variables and optimization objectives are not formalized. Knowledge elicitation can be coupled with optimization in order to solve the problem.< Réduire
Mots clés
microfiltration
protéine de lait
lait écrémé
optimisation de procédé
modèle
Mots clés en anglais
approche multi objectif
Origine
Importé de halUnités de recherche