Recherche
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Recherches sur les composés du bois de chêne modulant la saveur des vins et des eaux-de-vie
(Bordeaux, 2019-12-20)Thèses de doctorat -
Diversité des bactériophages infectant la bactérie lactique Oenococcus oeni, responsable de la fermentation malolactique des vins
(Bordeaux, 2014-12-19)Thèses de doctorat -
Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l’équilibre gustatif des vins secs
(Bordeaux, 2016-12-14)Thèses de doctorat -
Interactions entre levures Saccharomyces cerevisiae et non-Saccharomyces en vinification. : Incidence de facteurs de l’environnement.
(Bordeaux, 2015-12-09)Thèses de doctorat -
Impacts de l'oxygène sur les évolutions chimiques et sensorielles du vin rouge
(Bordeaux, 2014-12-18)Thèses de doctorat -
Les polysaccharides et les ellagitanins du bois de chêne : influence sur la qualité sensorielle des vins
(Bordeaux, 2015-12-16)Thèses de doctorat -
Tanins œnologiques : caractéristiques, propriétés et fonctionnalités. Impact sur la qualité des vins
(Bordeaux, 2019-11-25)Thèses de doctorat -
Influence de variations de conditions environnementales sur l'évolution des biofilms oraux
(Bordeaux, 2018-02-28)Thèses de doctorat -
Marqueurs phénoliques d’oxydation et évolution de la composition chimique et sensorielle du vin
(Bordeaux, 2018-03-21)Thèses de doctorat -
Facteurs génétiques et environnementaux contrôlant les performances de la levure pendant la prise de mousse.
(Bordeaux, 2015-10-19)Thèses de doctorat