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Diversité génétique et phénotypique de l’espèce Brettanomyces bruxellensis : influence sur son potentiel d’altération des vins rouges
(Bordeaux, 2017-12-18)Thèses de doctorat -
Recherches sur le bouquet de vieillissement des vins rouges de Bordeaux : Etudes sensorielle et moléculaire d’un concept olfactif complexe
(Bordeaux, 2015-12-04)Thèses de doctorat -
Étude de la composition macromoléculaire du raisin et des vins : impact sur la qualité sensorielle
(Bordeaux, 2015-12-10)Thèses de doctorat -
Structure phylogénomique d’Oenococcus oeni et son adaptation à différents produits dévoilés par génomique comparative et métabolomique
(Bordeaux, 2015-12-18)Thèses de doctorat -
Étude de nouveaux media granulaires et non tissés pour la filtration du vin
(Bordeaux, 2017-12-01)Thèses de doctorat -
Nouvelles approches par empreinte chromatographique non ciblées des composés volatiles du vin
(Bordeaux, 2016-09-13)Thèses de doctorat -
Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l’équilibre gustatif des vins secs
(Bordeaux, 2016-12-14)Thèses de doctorat -
Les polysaccharides et les ellagitanins du bois de chêne : influence sur la qualité sensorielle des vins
(Bordeaux, 2015-12-16)Thèses de doctorat -
Phénomènes de transfert d’oxygène à travers la barrique
(Bordeaux, 2015-12-16)Thèses de doctorat