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Des outils pour fiabiliser les fermentations des vins et cidres biologiques en utilisant les levures et bactéries indigènes
(Innovations Agronomiques. vol. 63, pp. 279-291, 2018)Article de revue -
Pratique du sulfitage. Brettanomyces bruxellensis s'adapte !
(Union Girondine des Vins de Bordeaux. n° 1153, pp. 46-48, 2018)Article de revue -
Approches sensorielle et analytique de l’arôme fruité des vins rouges. Influence majeure de la souche de levures.
(Revue des Oenologues. n° 157, pp. 15-18, 2015-09)Article de revueOpen access -
Une alternative au SO2 en phase pré-fermentaire : la bioprotection
(IVES Technical Reviews vine and wine, 2023-09)Article de revueOpen access -
Intérêt du curetage dans la lutte contre l'esca
(Phytoma. n° 728, pp. 24-27, 2019)Article de revue -
Le curetage utilisé contre les maladies du bois permet-il aussi de conserver la qualité des vins ?
(Union Girondine des Vins de Bordeaux. n° 1171, pp. 56-58, 2019)Article de revue -
Diversité génétique et phénotypique des levures du raisin et du vin
(Université de Bordeaux, 2020-07-03)HDROpen access -
Réchauffement climatique et acceptabilité des vins par le consommateur.
(Revue des Oenologues. n° 161, pp. 56-58, 2016-09)Article de revue