Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor
dc.contributor.authorDrelon, Nicolas
dc.date2006-11-13
dc.date.accessioned2021-01-13T14:02:36Z
dc.date.available2021-01-13T14:02:36Z
dc.identifier.urihttps://oskar-bordeaux.fr/handle/20.500.12278/25005
dc.description.abstract
dc.formatapplication/pdf
dc.languagefr
dc.publisher
dc.rightsfree
dc.subjectmolécules amphiphiles
dc.subjectSciences des Aliments et Nutrition
dc.subjectTechniques d’émulsification
dc.subjectLait
dc.subjectproduits foisonnés
dc.subjectMesures rhéologiques
dc.subjectMesures calorimétriques
dc.titleÉlaboration et consolidation thermique de gels à base de substances émulsionnées cristallisables
dc.typeThèses de doctorat
dc.identifier.doihttp://ori-oai.u-bordeaux1.fr/pdf/2006/DRELON_NICOLAS_2006.pdf
bordeaux.hal.laboratoriesThèses Bordeaux 1 Ori-Oai*
bordeaux.institutionUniversité de Bordeaux
bordeaux.COinSctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.title=%C3%89laboration%20et%20consolidation%20thermique%20%20de%20gels%20%C3%A0%20base%20de%20substances%20%20%C3%A9mulsionn%C3%A9es%20cristallisables&rft.atitle=%C3%89laboration%20et%20consolidation%20thermique%20%20de%20gels%20%C3%A0%20base%20de%20substances%20%20%C3%A9mulsionn%C3%A9es%20cristallisables&rft.au=Drelon,%20Nicolas&rft.genre=unknown


Archivos en el ítem

ArchivosTamañoFormatoVer

No hay archivos asociados a este ítem.

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem