Green banana (Musa ssp.) mixed pulp and peel flour: A new ingredient with interesting bioactive, nutritional, and technological properties for food applications
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RODRIGUES, Fabiana Silva Rocha
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LEITE, Mauricio De Oliveira
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MARTINS, Márcio Arêdes
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FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari
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BARROS, Frederico Augusto Ribeiro De
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en
Article de revue
Ce document a été publié dans
Food Chemistry. 2024-09, vol. 451, p. 139506
Elsevier
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