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New insight about the functionality of oenological tannins; Main results of the working group on oenological tannins

VIGNAULT, A.
Unité de Recherche Oenologie [Villenave d'Ornon] [OENO]
Laffort Œnologie
Universitat Rovira i Virgili
PASCUAL, O.
Universitat Rovira i Virgili
GOMBAU, J.
Universitat Rovira i Virgili
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Langue
en
Communication dans un congrès
Ce document a été publié dans
BIO Web of Conferences, BIO Web of Conferences, 41. World Congress of Vine and Wine, 2018-11-19, Punta del Este. 2019
Résumé en anglais
This communication synthetize all the results obtained by the OIV working group on oenological tannins to the current date. The obtained results confirm that oenological tannins really exert a protection effect against ...Lire la suite >
URI
https://oskar-bordeaux.fr/handle/20.500.12278/197019
DOI
Origine
Importé de hal
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