La signature des terroirs du vin

Abstract

Espace géographique délimité dans lequel une communauté humaine a construit au cours de son histoire un savoir collectif de production, le terroir est fondé sur un système d'interactions entre un milieu physique et biologique et un ensemble de facteurs humains. Les itinéraires sociotechniques ainsi mis en jeu révèlent une originalité, confèrent une typicité et aboutissent à une réputation pour un bien originaire de cet espace géographique". Ainsi conçu le terroir est un des quatre scénarii possibles qui cohabiteront sans doute dans l'avenir, aux côtés d'une agriculture pilotée par la puissance publique pour maintenir l'activité de régions rurales isolées, d'une industrie agroalimentaire guidée par une logique industrielle, d'une agriculture de services fondée sur la multifonctionnalité gérée par les collectivités territoriales pour assurer notamment l'entretien des espaces et des paysages, l'agriculture de terroir offre une alternative efficace. Le but de cette communication est d'essayer de dégager à quelles conditions ce terroir peut-être une solution d'avenir dans la mondialisation, quelle doit être la signature des groupes d'acteurs à l'œuvre pour valoriser l'expression de la personnalité, les signes d'identité dans le produit ? Notre hypothèse est bien sûr que le vin, véritable signature du territoire, devient bannière, signe distinctif en respectant les principes fondamentaux d'appartenance et d'identité.