Boire du vin aux États-Unis (de 1850 à nos jours) à travers le fonds " What's on the menu? " de la New York Public Library. Premières tendances.

Abstract

Les États-Unis d'Amérique sont devenus le premier consommateur mondial de vin autour de 2010. Il est par conséquent légitime de se demander s'ils ont un impact sur la nouvelle planète des vins qui se construit sous nos yeux. Ne pourrait-on pas comparer leur rôle à celui de l'Angleterre des XVIIIe et XIXe siècles ? Avec deux différences essentielles, liées à notre temps. Il s'agit tout d'abord d'une période marquée par une nette affirmation de la mondialisation. Ensuite parce que les Américains projettent sur le vin un discours novateur. Assister à l'avènement des vins du Nouveau Monde ou de régions hier encore méconnues et non sacralisées est à leurs yeux lourd de sens. Afin de répondre à cette interrogation sur la place et le rôle des États-Unis dans le monde des vins, une source particulière, celle des menus de restaurants américains déposés dans le fonds " What's on the menu? " de la New York Public Library, paraît intéressante. Elle offre de cerner le phénomène dans la durée, de 1850 à nos jours.