Effet de la variété et de la torréfaction sur la composition du produit torréfié de la racine de chicorée industrielle (<em>Cichorium intybus</em> var. <em>sativum</em>)
Idioma
fr
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...)
Este ítem está publicado en
8. Journées Scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique RFMF, 2014-05-19, Lyon. 2014p. 1 p.
Palabras clave
Chicorée
métabolomique ciblée et non ciblée
sélection végétale
torréfaction