L'univers du vin. Hommes, paysages et territoires

Abstract

Produit noble et ancien, le vin constitue un objet d’étude à la croisée des sciences humaines et sociales, des périodes historiques et des champs d’analyse (social, culturel, économique ou politique). Au cœur de l’ouvrage et couvrant le plus large champ chronologique et géographique, l’analyse des dynamiques spatio-temporelles des territoires du vin met au jour des mécanismes, des permanences et des mutations qui transcendent le temps et l’espace.***Sommaire : Vignobles méconnus, oubliés, disparus ou reconstitués - Qualité, appellations, délimitations - Les dynamiques spatiotemporelles des territoires du vin - Polyculture, innovation, spécialisation - *** Documents en ligne : Introduction (Fichier pdf, 709 Ko) - Table des matières (Fichier pdf, 651 Ko) - URL : http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=3714 (consulté le 22/01/2015)