Recherche
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Gourmandise et politique à Angers au XVIIIe siècle
(Archives d'Anjou : mélanges d'histoire et d'archéologie angevines. n° 16, pp. 119-129, 2013)Article de revue -
Repérer les dénominations d’origine sur les marchés alimentaires en Europe (XVIIe-XVIIIe siècle) : l’indice de la réputation
(CITCEM, 2023)Chapitre d'ouvrage -
La recherche des saveurs sucrées, de la cassonade aux vins liquoreux
(Cairn, 2023)Chapitre d'ouvrage -
1631. Le premier traité espagnol sur le chocolat
(Presses Universitaires de Rennes, 2023)Chapitre d'ouvrage -
"Consommateurs et marchés alimentaires en France XVIIe-XVIIIe siècles"
(Presses universitaires de Perpignan, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Valorisation des produits et territoire dans la littérature commerciale du XVIIIe siècle
(Presses universitaires François-Rabelais, 2013)Chapitre d'ouvrage -
Construire la renommée des produits navals à la fin du XVIIe siècle, une impossible quête ?
(Presses Universitaires du Septentrion, 2022)Chapitre d'ouvrage -
Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergence d'une identité régionale
(Université Bordeaux Montaigne)Thèses de doctorat -
Les vertus de l’excès : convivialité et gourmandise dans le Sud-Ouest aquitain (1700-1850)
(Food and History. vol. 4, n° 2, pp. 207-244, 2006-01)Article de revue -
"Une cuisine d’Europe centrale à la mode française. Mythes et réalités (XVIe-milieu XIXe siècles) "
(MSHA, 2009)Chapitre d'ouvrage