Le village celtique des arènes de Levroux est un site très riche en mobiliers archéologiques divers et fort complexe dans son organisation au niveau du plan, qui ne permet pas de déceler une quelconque structuration de l'espace occupé. Les ossements animaux sont utilisés pour reconstituer la nature et l'origine des détritus rejetés en position secondaire dans les fosses. Cette détermination peut être reliée à des activités artisanales et domestiques ayant été pratiquées dans des secteurs particuliers. (Artisanat de l'os et de la corne, boucherie, consommation courante). L'utilisation de méthodes mathématiques et statistiques (analyse factorielle, procédure matricielle de Berlin) permet de reconstituer des assemblages de parties anatomiques rejetés dans des proportions semblables dans certaines fosses. Ces assemblages ou combinaisons de proportions de parties anatomiques définissent des types de rejets se concentrant dans l'espace. Ils permettent d'aborder les systèmes de découpe de boucherie d'une part, et de définir des zones de concentration d'autre part, divisant le site en quartiers. On peut distinguer des zones concentrant de grandes quantités de déchets domestiques, s'opposant à des secteurs caractérisés par des rejets de boucherie et du travail de l'os, coïncidant avec les lieux métallurgiques et artisanaux du site.< Leer menos