Un établissement unique en Aquitaine romaine : les bassins de salaisons de Guéthary (Pyrénées-Atlantiques)

EPHREM, Brice

doi:10.3406/aquit.2010.933

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EPHREM, Brice
Ausonius-Institut de recherche sur l'Antiquité et le Moyen âge

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Aquitania. 2010, vol. 26, n° 26, p. 21-48

Fédération Aquitania

Résumé

La fouille de Guéthary (Pyrénées-Atlantiques) a permis de mettre en évidence des bassins à salaisons du ier s. p.C. La découverte exceptionnelle d’une épitaphe a contribué à la notoriété de ce site antique. Lors des fouilles réalisées en 2009, les résultats ont établi que cette inscription n’est pasl’unique spécificité de Guéthary. Cet établissement à salaisons est le seul connu en Aquitaine romaine. De plus, la technique de construction, les périodes d’utilisation et d’abandon présentent des particularités propres à ce site et témoignent de l’influence romaine dès l’époque augustéenne.< Réduire

Résumé en anglais

The excavation of the archaeological site of Guéthary (Pyrénées-Atlantiques) revealed salting vats dating back to the 1st century AD. The exceptional discovery of an epitaph largely contributed to make this antique site famous. The results of the excavation conducted in 2009 demonstrated thatthis inscription is not the unique specificity of Guéthary. To date, this salting installation is the only one known in Roman Aquitaine. Moreover, the technique of construction, the periods of use and abandonment are specific characteristics of this site, which attest of the roman influence in thisarea since the August’s era.< Réduire

Mots clés

bassins à salaisons

antiquités romaines

sauces et salaisons de poisson

Guéthary

Pays Basque

Aquitaine

Mots clés en anglais

Guéthary

Basque country

Aquitaine

gallo-roman

salting vats

fish processing site

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