Recherche
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L’oenologie, une science en mouvement, recherches et innovations technologiques
(La revue de l'Académie d'agriculture. n° 14, pp. 70-74, 2018-01-01)Article de revue -
Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans Partie 3/3 : Le cas du merlot et du cabernet-sauvignon
(Revue des Oenologues. n° 172, pp. 45-49, 2019-07-01)Article de revue -
Caractérisation de marqueurs volatils associés aux nuances végétales des vins rouges – Étude du lien avec la maturité et le pressurage. Partie 2/3 : Étude de la catégorie aromatique des vins de presse selon des approches sensorielles et analytiques
(Revue des Oenologues. n° 165, pp. 42-44, 2017-09)Article de revue -
Caractérisation de marqueurs volatils associés aux nuances végétales des vins rouges. Partie 3/3 : Paramètres environnementaux et composante aromatique végétale
(Revue des Oenologues. n° 166, pp. 51-53, 2018-01-01)Article de revue -
Caractérisation de marqueurs volatils associés aux nuances végétales des vins rouges. Etude du lien avec la maturité et le pressurage. Partie 1/3 : Approche sensorielle et analytique de la famille aromatique du "végétal" dans les vins
(Revue des Oenologues. n° 164, pp. 49-52, 2017-07)Article de revue -
Contribution à l’étude de l’arôme de fruits confits dans les vins liquoreux de pourriture noble. Mise en évidence d’un « accord aromatique » impliquant des composés clés.
(Revue des Oenologues. n° 156, pp. 49-52, 2015-07)Article de revue -
Les composés de l'arôme : du raisin au vin.
(Revue Française d'Oenologie. n° 282, pp. 5-8, 2017-06)Article de revue -
Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans. Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc
(Revue des Oenologues. n° 171, pp. 50-53, 2019-03-01)Article de revue -
Oenologie et Neurosciences. Comment le cerveau donne du sens aux composants du vin ?
(Union Girondine des Vins de Bordeaux. n° 1160, pp. 50-51, 2019)Article de revue -
Élevage des vins sous bois : connaissances établies et acquisitions récentes.
(Revue des Oenologues. n° 154, pp. 11-12, 2015-01)Article de revue