Recherche
-
Resveratrol transformation in red wine after heat treatment
(Food Research International. vol. 132, pp. 109068, 2020-01-01)Article de revue -
Réalisation d’un test olfacto-gustatif pour prévenir des troubles perceptifs liés au Covid-19
(IVES Technical Reviews vine and wine, 2020-05-27)Article de revue -
Récupération des capacités olfactives : un entraînement particulier est possible chez les professionnels du vin !
(Revue Française d'Oenologie. n° 299, pp. 25-29, 2020-05-01)Article de revue -
Resveratrol transformation in red wine after heat treatment
(Food Research International. vol. 132, 2020-02-07)Article de revue -
Cellar temperature affects brettanomyces bruxellensis population and volatile phenols production in aging Bordeaux wines
(American Journal of Enology and Viticulture. vol. 71, pp. 1-9, 2020)Article de revue -
Carbohydrate composition of red wines during early aging and incidence on spoilage by Brettanomyces bruxellensis.
(Food Microbiology. vol. 92, 2020-07-01)Article de revue -
Brettanomyces bruxellensis phenotypic diversity, tolerance to wine stress and wine spoilage ability
(Food Microbiology. vol. 87, pp. 1-10, 2020)Article de revue