Recherche
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Recherches sur les propriétés de bioadhésion de l’espèce Brettanomyces bruxellensis : applications à l’hygiène des caves et à la prévention de la contamination des vins
(Bordeaux, 2023-06-09)Thèses de doctorat -
Utilisation de la métabolomique par RMN 1H au service de l'oenologie
(Bordeaux, 2022-09-30)Thèses de doctorat -
Recherches sur la typicité des vins de Chardonnay de Bourgogne. Identification et quantification de nouveaux marqueurs de l’arôme de noisette
(Revue des Oenologues. n° 173, pp. 26-29, 2019-09-01)Article de revueLibre accès -
Marker assisted selection of malic-consuming saccharomyces cerevisiae strains for winemaking. Efficiency and limits of a qtl’s driven breeding program
(Journal of Fungi. vol. 7, n° 4, 2021)Article de revueLibre accès -
Dissection of the molecular bases of genotype x environment interactions: a study of phenotypic plasticity of Saccharomyces cerevisiae in grape juices
(BMC Genomics. vol. 19, n° 1, pp. 1-20, 2018)Article de revueLibre accès -
Combined effect of the Saccharomyces cerevisiae lag phase and the non-Saccharomyces consortium to enhance wine fruitiness and complexity
(Applied Microbiology and Biotechnology. vol. 101, n° 20, pp. 7603-7620, 2017-09-14)Article de revue -
Phenolic potential of new red hybrid grape varieties to produce quality wines and identification by the malvin
Communication dans un congrèsLibre accès -
Strategies for the identification and sensory evaluation of volatile constituents in wine
(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. vol. 20, n° 5, pp. 4549-4583, 2021)Article de revueAccès réservé -
Metabolic, organoleptic and transcriptomic impact of saccharomyces cerevisiae genes involved in the biosynthesis of linear and substituted esters
(International Journal of Molecular Sciences. vol. 22, n° 8, 2021)Article de revueLibre accès