Recherche
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Odor Characterization of White Wines Produced from Indigenous Greek Grape Varieties Using the Frequency of Attribute Citation Method with Trained Assessors
(Foods. vol. 9, n° 1396, 2020-10-02)Article de revueLibre accès -
Toward a Better Understanding of Perceptive Interactions between Volatile and Nonvolatile Compounds: The Case of Proanthocyanidic Tannins and Red Wine Fruity Esters - Methodological, Sensory, and Physicochemical Approaches
(Journal of Agricultural and Food Chemistry. vol. 69, n° 34, pp. 9895-9904, 2021)Article de revue -
Caractérisation chimique de l'impact du collage par l'étude des polyphénols du vin et des précités de collage
(Bordeaux, 2022-12-15)Thèses de doctorat -
Diversité phénotypique de Brettanomyces bruxellensis et adaptation aux procédés fermentaires
(Bordeaux, 2022-12-09)Thèses de doctorat -
Bioversité des oenocoques dans les boissons fermentées et modalités d'intéractions avec leurs bactériophages
(Bordeaux, 2023-02-27)Thèses de doctorat -
Recherches sur les modifications gustatives consécutives à la cuvaison des vins rouges : interprétations moléculaires et applications pratiques.
(Bordeaux, 2022-12-15)Thèses de doctorat -
Exploration des phénomènes liés à la production des dérivés de pyrrole et de pyridine responsables de déviations organoleptiques dans les vins
(Bordeaux, 2023-06-27)Thèses de doctorat -
Identification of New Natural Sweet Compounds in Wine Using Centrifugal Partition Chromatography–Gustatometry and Fourier Transform Mass Spectrometry
(Analytical Chemistry. vol. 83, n° 24, pp. 9629-9637, 2011-12-15)Article de revueLibre accès -
Sensory dominances depend on the wine quality dimension
(Food Quality and Preference. vol. 112, 2023-12)Article de revue -
Effect of microwave treatment for wine microbial stabilisation: Potential use of a Weibullian mathematical model
(OENO One. vol. 57, n° 2, pp. 1 - 12, 2023-04-05)Article de revueLibre accès