Recherche
-
Corrigendum to “A new method for monitoring the extracellular proteolytic activity of wine yeasts during alcoholic fermentation of grape must” [J. Microbiol. Methods 119 (2015) 176–179]
(Journal of Microbiological Methods. vol. 127, pp. 243-243, 2016)Article de revue -
Lumière sur nos vignes
(Revue française d'Oenologie. n° 288, pp. 26-28, 2018-06-01)Article de revue -
Malolactic fermentation in barrel or steel tanks : what are the phenolic and sensorial differences?
(Wine and Viticulture Journal. vol. 33, n° 4, 2018)Article de revue -
Rayonnement UV-c et stabilisation microbiologique des moûts et des vins
(Revue des Oenologues. n° 166, pp. 41-43, 2018-01-01)Article de revue -
Astringence et amertume dans les vins : origines, mécanismes et maîtrise oenologique.
(Revue Française d'Oenologie. n° 287, pp. 23-29, 2018)Article de revue -
Characterisation of the enzymatic properties of MpAPr1, an aspartic protease secreted by the wine yeast Metschnikowia pulcherrima
(Journal of the Science of Food and Agriculture. vol. 97, n° 11, pp. 3584-3593, 2017-02-14)Article de revue -
Quantification des Brettanomyces par qPCR : Étude de la fiabilité, répétabilité et reproductibilité des kits
(Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques. n° 164, pp. 53-56, 2017-07)Article de revue -
Probiotic Properties of Lactobacilli that could be Used Against Periodontitis
(Journal of Probiotics & Health. vol. 05, n° 03, 2017-08-30)Article de revue -
Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology
(Springer, 2015)Direction d'ouvrage -
Fungal metabolites
(Springer, 2017)Direction d'ouvrage