Recherche
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Flavonol profiles in berries of wild Vitis accessions using liquid chromatography coupled to mass spectrometry and nuclear magnetic resonance spectrometry
(Food Chemistry. vol. 169, pp. 49-58, 2015)Article de revue -
Phylogenomic Analysis of Oenococcus oeni Reveals Specific Domestication of Strains to Cider and Wines.
(Genome Biology and Evolution. vol. 7, n° 6, pp. 1506-18, 2015-05-14)Article de revueLibre accès -
Recherches sur le bouquet de vieillissement des vins rouges de Bordeaux : Etudes sensorielle et moléculaire d’un concept olfactif complexe
(Bordeaux, 2015-12-04)Thèses de doctorat -
Approches sensorielle et analytique de l’arôme fruité des vins rouges. Influence majeure de la souche de levures.
(Revue des Oenologues. n° 157, pp. 15-18, 2015-09)Article de revueLibre accès -
Raman spectroscopy of white wines
(Food Chemistry. vol. 181, pp. 235-240, 2015-08-15)Article de revue