La surface des plantes est recouverte d’une cuticule, une couche protectrice essentielle contre les pathogèneset les stress environnementaux. Cette cuticule est un composite hydrophobe naturel, complexe puisqu’ilcontient une matrice de cutine (polyester insoluble d’acides gras en C16 hydroxylés) dans laquelle sont inclusdes cires, des composés phénoliques ainsi que des polysaccharides (cellulose, hemicelluloses et pectines)L’architecture de cette structure lipidique et polysaccharidique influence directement les propriétésfonctionnelles de la cuticule et son processus de polymérisation.En utilisant le fruit de la tomate (Solanum lycopersicum) comme plante modèle, nous avons analysé lespropriétés nanomécaniques, chimiques et structurelles de fruits de tomate de la variété Micro-Tom dont lacomposition et l’architecture de la cuticule sont altérées soit dans la synthèse de monomères ou dans sapolymérisation. Ces analyses ont été réalisées au stade mature (RR) en adoptant une approche multimodalecorrélative.Sur les mêmes coupes de cuticules les données topographiques et mécaniques (module de Young, adhésion…)obtenues par AFM-QNM, ainsi que la cartographie spatiale des caractéristiques chimiques via la spectroscopieRaman, ont permis d’obtenir des informations localisées et intégrées sur l’adaptation du continum cutin-polyaccharide-composé phénolique pour le maintien d’une cuticule fonctionnelle.Références Philippe, Glenn, Geneix, Nathalie, Petit, Johann, Guillon, Fabienne, Sandt, Christophe, Rothan, Christophe, . .. Bakan, Benedicte. (2020). Assembly of tomato fruit cuticles: a cross-talk between the cutinpolyester and cell wall polysaccharides. New Phytologist, 226, 809-822. doi:10.1111/nph.16402Reynoud, N., Petit, J., Bres, C., Lahaye, M., Rothan, C., Marion, D., & Bakan, B. (2021). The ComplexArchitecture of Plant Cuticles and Its Relation to Multiple Biological Functions. Front Plant Sci, 12,782773. doi:10.3389/fpls.2021.782773 Reynoud, Nicolas, Geneix, Nathalie, D’orlando, Angelina, Petit, Johann, Mathurin, Jeremie, Deniset-Besseau,Ariane, . . . Bakan, Benedicte. (2023). Cuticle architecture and mechanical properties: a functionalrelationship delineated through correlated multimodal imaging. New Phytologist, 238(5), 2033-2046.doi:10.1111/nph.18862Reynoud, Nicolas, Geneix, Nathalie, Petit, Johann, J., D’orlando, Angelina, Fanuel, Mathieu, Marion, Didier, . .. Bakan, Benedicte. (2022). The cutin polymer matrix undergoes a fine architectural tuning fromearly tomato fruit development to ripening. Plant Physiol, 190(3), 1821-1840.doi:10.1093/plphys/kiac392Adresse mail : nathalie.geneix@inrae.fr
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