Las dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos
BAZILE, Didier
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement [Cirad]
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Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement [Cirad]
Idioma
es
Chapitre d'ouvrage
Este ítem está publicado en
Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013. 2014p. 42
FAO-CIRAD
Resumen en español
La revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos como europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población ...Leer más >
La revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos como europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población urbana de los países andinos y su consumo se difunde en EEUU, Europa y en otras partes del mundo. En los Andes los precios en chacra aumentan y el sector quinuero ha pasado a ser un sector atractivo para las inversiones. De esta chenopodiácea se está comercializando una gran variedad de productos como cereales para el desayuno, golosinas nutritivas, fideos, bebidas, cervezas y hasta helados... Estos productos tienen buena aceptación en los mercados de calidad específica como nutracéuticos, orgánicos y del comercio justo. En este contexto coexisten hoy en día varios modos de relacionarse con el mercado, de los más tradicionales como el trueque hasta los más modernos, como la venta por internet, pasando por la agricultura bajo contrato con agroindustrias modernas que incluye la certificación orgánica y sellos del comercio justo. Este capítulo presenta los cambios en los modos de relacionarse en "el mercado" de la quinua y más aún en los distintos segmentos de ese mercado, a través de las experiencias que han sido estudiadas en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile.< Leer menos
Palabras clave en portugués
quinua
cadenas de valor
paises andinos
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