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Increase of fruity aroma during mixed T. delbrueckii/S. cerevisiae wine fermentation is linked to specific esters enhancement
(International Journal of Food Microbiology. vol. 207, pp. 40-48, 2015-08-17)Article de revue -
Autochthonous starter cultures and indigenous grape variety for regional wine production.
(Journal of Applied Microbiology. vol. 118, n° 6, pp. 1395-408, 2015-06-01)Article de revue -
Garder ses lies : efficace, mais risqué
(Réussir Vigne. pp. 26, 2016-06)Article de revue -
Differentiation of Wines Treated with Wood Chips Based on Their Phenolic Content, Volatile Composition, and Sensory Parameters
(Journal of Food Science. vol. 80, n° 12, pp. C2701-C2710, 2015-12)Article de revue -
Une nouvelle approche de la gestion des gaz dissous à l’embouteillage des vins. Maîtrise simultanée de l’oxygène et du dioxyde de carbone à la mise en bouteille grâce à une nouvelle membrane alimentaire
(Revue des Oenologues. n° 166, pp. 39-40, 2018-01)Article de revue -
Biostimulation de la vigne, l’action d’un filtrat d’algues. Évaluation et explication des effets du filtrat d’algues (GoActiv) à base d’Ascophyllum nodosum sur la qualité de la vendange.
(Phytoma (2012-). n° 702, pp. 11-14, 2017-03-01)Article de revue -
Incidence de la perméabilité à l’oxygène de l’obturateur sur l’évolution des vins sur une période de 10 ans. Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc
(Revue des Oenologues. n° 171, pp. 50-53, 2019-03-01)Article de revue -
Unexpected impact of 2-methylisoborneol as off-odour substance in aged wines
(Food Chemistry. vol. 220, pp. 498-504, 2016-10-05)Article de revue -
Rubber tree endophytes as antagonists of the leaf pathogen Corynespora cassiicola.
(IMC-9 Fungal Biology, GB, Edinbourg, 2010)Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...) -
Structural and Biochemical Changes Induced by Pulsed Electric Field Treatments on Cabernet Sauvignon Grape Berry Skins: Impact on Cell Wall Total Tannins and Polysaccharides
(Journal of Agricultural and Food Chemistry. vol. 62, n° 13, pp. 2925-2934, 2014-03-11)Article de revue