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La gestion sociale des ressources naturelles dans les espaces sylvo-pastoraux des Pyrénées de l'Est (du moyen âge au siècle actuel)
(Editions Quæ, 2006)Chapitre d'ouvrage -
Quand le climat impose une mutation des pratiques
(Septentrion Presses Universitaires, 2010)Chapitre d'ouvrage -
La signature des terroirs du vin
(Presses Universitaires de Bordeaux, 2011)Chapitre d'ouvrage -
Le territoire vitivinicole, un projet sociétal
(Boutique de l'Histoire/Indes savantes, 2010)Chapitre d'ouvrage -
La mise en bouteilles au château, du paysan à l'entrepreneur-vigneron
(Editions Féret - Bordeaux, 2012)Chapitre d'ouvrage -
Roger Dion et le vignoble bordelais, relecture et regards croisés
(CNRS Editions, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Vélo, musique et démocratie. Créativité politique et animation à Créon
(L'Harmattan, 2011)Chapitre d'ouvrage -
De la forêt-site à la forêt-territoire. Paysages et pratiques dans la forêt de Fontainebleau d'après les œuvres des peintres de Barbizon (XIXe-XXIe siècles)
(Editions Lieux dits, 2009-07)Chapitre d'ouvrage -
La construccion del paisaje forestal en los Pirineos orientales, del neolitico a nuestros dias. Un modelo cronologico del bosque en el largo plazo
(Prensa universitarias de Zaragoza, 2003)Chapitre d'ouvrage -
Pas à pas dans la forêt du Yaak (Montana), sur les traces de Rick Bass
(Presses de l’université de Pau et des pays de l’Adour, 2020-10)Chapitre d'ouvrage