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Prix, goût, diététique : expliquer les permanences et les modifications des approvisionnements alimentaires des Dames de Saint-Cyr au 18e siècle

hal.structure.identifierAménagement, Développement, Environnement, Santé et Sociétés [ADES]
hal.structure.identifierLaboratoire de Recherche sur la Consommation [CORELA]
dc.contributor.authorCHEVET, Jean-Michel
dc.contributor.authorBRUEGEL, Martin
dc.date.issued2005
dc.identifier.issn0988-3266
dc.language.isofr
dc.publisherINRA - Institut national de la recherche agronomique
dc.subjectHistoire
dc.subjectDiététique
dc.subjectAlimentation humaine
dc.subjectRégime alimentaire
dc.subjectConsommation
dc.subjectFrance
dc.titlePrix, goût, diététique : expliquer les permanences et les modifications des approvisionnements alimentaires des Dames de Saint-Cyr au 18e siècle
dc.typeArticle de revue
dc.subject.halSciences de l'Homme et Société/Géographie
bordeaux.journalINRA sciences sociales
bordeaux.page41-64
bordeaux.issue20
bordeaux.peerReviewednon
hal.identifierhalshs-00402329
hal.version1
hal.popularnon
hal.audienceNon spécifiée
hal.origin.linkhttps://hal.archives-ouvertes.fr//halshs-00402329v1
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