Migration et nourritures. Un continuum

Abstract

Les migrants conservent-ils leurs pratiques alimentaires, adoptent-ils celles de la société où ils s’installent ou bien explorent-ils d’autres voies faites de dépassements, de transgressions et de réinventions symboliques ? Quand ils retournent dans le pays d’où ils sont partis, comment chacun gère-il sa nouvelle morale alimentaire alors qu’États du Nord comme du Sud ne cessent de produire des discours prescriptifs ? Et si, plutôt que servir à mesurer leur intégration dans une société donnée, les pratiques alimentaires des migrants ne reflétaient que les changements qui affectent l’ensemble de cette société ?