Recherche
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À la table des élites bordelaises du XVIIIe siècle
(Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale. vol. 115, n° 241, pp. 69-88, 2003)Article de revue -
"Bon goût et rusticité à la table des châteaux aquitains (fin XVIIe-milieu XIXe siècles) "
(Ausonius, 2008)Chapitre d'ouvrage -
La circulation des produits alimentaires d’hier à aujourd’hui
(CNRS Éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
3.3. Les « prisons de longue durée » : l’Europe du blé
(CNRS Éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales (1700-1850)
(Presses universitaires de Rennes, 2007-07-09)Ouvrage -
Une culture alimentaire protestante dans la France méridionale (XVIe-XVIIIe siècles) ?
(Presses Universitaires de Rennes, 2017)Chapitre d'ouvrage -
Les produits de terroir. L’empreinte de la ville
(Presses universitaires François-Rabelais, 2015)Ouvrage -
L’approvisionnement des villes portuaires en Europe du XVIe siècle à nos jours
(PUPS, 2015)Ouvrage -
De l'auberge au traiteur. La restauration commerciale dans l'Europe moderne (XVI e -XIX e siècles)
(Przegląd Historyczny. vol. CII, n° 4, pp. 661-674, 2011)Article de revue -
"Cassoulet"
(Fayard, 2022)Chapitre d'ouvrage