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Les négoces maritimes français face à la crise révolutionnaire (1789-1802)
(Armand Colin, 2014)Chapitre d'ouvrage -
Du négoce aux journaux d’annonces : les mécanismes de diffusion des vins aquitains au XVIIIe siècle
(Éditions Féret, 2012)Chapitre d'ouvrage -
Les produits normands au début du XXe siècle, des marchés parisiens aux grands hôtels
(2019)Chapitre d'ouvrage -
Les prisons de la longue durée : l’Europe du blé
(CNRS éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Le Périgord à l'Université de Bordeaux
(Presses Universitaires de Bordeaux, 2009)Chapitre d'ouvrage -
Repérer les dénominations d’origine sur les marchés alimentaires en Europe (XVIIe-XVIIIe siècle) : l’indice de la réputation
(CITCEM, 2023)Chapitre d'ouvrage