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« La politique internationale du PCF entre union de la gauche et solidarité avec Moscou : le regard du PS »
(Éditions universitaires de Dijon, 2019)Chapitre d'ouvrage -
L'enseignement du français et la fin des ordres scolaires, 1945-1981
(Presses universitaires de Rennes, 2015)Chapitre d'ouvrage -
La circulation des produits alimentaires d’hier à aujourd’hui
(CNRS Éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
3.3. Les « prisons de longue durée » : l’Europe du blé
(CNRS Éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Une culture alimentaire protestante dans la France méridionale (XVIe-XVIIIe siècles) ?
(Presses Universitaires de Rennes, 2017)Chapitre d'ouvrage -
Éloge de la continuité : l’argumentation historique d’Amelot de Gournay à l’occasion d’un changement dynastique
(CSED, 2013)Chapitre d'ouvrage -
Les recettes manuscrites dans la France méridionale du XVIIe au milieu du XIXe siècle : un savoir-faire alimentaire original ?
(Presses Universitaires François Rabelais, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Pâtés de Périgueux, jambons de Bayonne et vins de Bordeaux : des produits aquitains qui voyagent (fin XVIIe-début XIXe siècles)
(Académie des sciences, lettres et arts d'Agen, 2010)Chapitre d'ouvrage -
Francuskie zwyczaje kulinarne w Europie XVIII wieku
(Wydawnictwo Towarzystwa Naukowego "Societas Vistulana", 2013)Chapitre d'ouvrage -
Conditions et enjeux d’une économie de l’édilité en Espagne à la fin du XIXe siècle
(Casa de Velázquez, 2012)Chapitre d'ouvrage