Recherche
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Des modes culinaires au marchés alimentaires. Le circulation des goûts et des produits en France et en Europe (1680-1830)
(Université Lumière-Lyon 2)HDR -
À la recherche du produit « véritable ». Les appellations d’origine en France aux XVIIe et XVIIIe siècles
(Les Cahiers de Framespa : e-Storia, 2020)Article de revue -
À la découverte du pittoresque dans l’alimentation et la gastronomie provinciales (1750-1850)
(Classiques Garnier, 2012)Chapitre d'ouvrage -
Kuchnia w Europie doby nowożytnej: jeść i pić: XVI-XIX wiek
(Oficyna Wydawnicza "Mówią Wieki", 2012)Ouvrage -
L’avènement de la bouteille en verre en Bordelais et ses conséquences (XVIIe-XIXe siècles)
(Rencontres du Clos-Vougeot. pp. 63-75, 2014)Article de revue -
L’alimentation future selon Robida, entre anticipation et distraction
(Entreprises et Histoire. vol. n°96, n° 3, pp. 180, 2019)Article de revue -
Construire la renommée des produits navals à la fin du XVIIe siècle, une impossible quête ?
(Presses Universitaires du Septentrion, 2022)Chapitre d'ouvrage -
Les vertus de l’excès : convivialité et gourmandise dans le Sud-Ouest aquitain (1700-1850)
(Food and History. vol. 4, n° 2, pp. 207-244, 2006-01)Article de revue -
Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergence d'une identité régionale
(Université Bordeaux Montaigne)Thèses de doctorat -
Gourmandise et politique à Angers au XVIIIe siècle
(Archives d'Anjou : mélanges d'histoire et d'archéologie angevines. n° 16, pp. 119-129, 2013)Article de revue