Les produits carnés en Grèce égéenne à l'époque impériale

Abstract

Cet article propose de faire le point sur la consommation des viandes et des poissons dans le monde grec égéen à l’époque impériale, en montrant qu’ils ne sont pas à étudier comme une simple question de nourriture. En prenant en compte les sources aussi bien textuelles et matérielles, les produits carnés deviennent un moyen d’aborder les questions d’histoire économique, sociale et culturelle à condition d’exploiter les différentes sources antiques (littéraires, épigraphiques et archéologiques) dont l’historien dispose et de les faire dialoguer pour offrir une analyse nuancée. Dès lors, la variété des enjeux qu’implique la consommation des produits carnés est lisible.