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Las dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos

hal.structure.identifierAménagement, Développement, Environnement, Santé et Sociétés [ADES]
dc.contributor.authorCARIMENTRAND, Aurélie
dc.contributor.authorBAUDOIN, Andrea
dc.contributor.authorPIERRIL, Lacroix
hal.structure.identifierCentre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement [Cirad]
dc.contributor.authorBAZILE, Didier
hal.structure.identifierInnovation et Développement dans l'Agriculture et l'Agro-alimentaire [UMR Innovation]
dc.contributor.authorCHIA, Eduardo
dc.contributor.editorDidier Bazile
dc.contributor.editorDaniel Bertero
dc.contributor.editorCarlos Nieto
dc.date.created2014
dc.date.issued2014
dc.language.isoes
dc.publisherFAO-CIRAD
dc.source.titleEstado del arte de la quinua en el mundo en 2013
dc.typeChapitre d'ouvrage
bordeaux.page42
hal.identifierhalshs-01006350
hal.version1
dc.description.abstractEsLa revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos como europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población urbana de los países andinos y su consumo se difunde en EEUU, Europa y en otras partes del mundo. En los Andes los precios en chacra aumentan y el sector quinuero ha pasado a ser un sector atractivo para las inversiones. De esta chenopodiácea se está comercializando una gran variedad de productos como cereales para el desayuno, golosinas nutritivas, fideos, bebidas, cervezas y hasta helados... Estos productos tienen buena aceptación en los mercados de calidad específica como nutracéuticos, orgánicos y del comercio justo. En este contexto coexisten hoy en día varios modos de relacionarse con el mercado, de los más tradicionales como el trueque hasta los más modernos, como la venta por internet, pasando por la agricultura bajo contrato con agroindustrias modernas que incluye la certificación orgánica y sellos del comercio justo. Este capítulo presenta los cambios en los modos de relacionarse en "el mercado" de la quinua y más aún en los distintos segmentos de ese mercado, a través de las experiencias que han sido estudiadas en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile.
dc.subject.ptquinua
dc.subject.ptcadenas de valor
dc.subject.ptpaises andinos
dc.title.esLas dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos
dc.title.esQue oportunidades y retos para la agricultura familiar campesina?
hal.origin.linkhttps://hal.archives-ouvertes.fr//halshs-01006350v1
bordeaux.COinSctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.btitle=Estado%20del%20arte%20de%20la%20quinua%20en%20el%20mundo%20en%202013&rft.date=2014&rft.spage=42&rft.epage=42&rft.au=CARIMENTRAND,%20Aur%C3%A9lie&BAUDOIN,%20Andrea&PIERRIL,%20Lacroix&BAZILE,%20Didier&CHIA,%20Eduardo&rft.genre=unknown


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