Un vignoble en quête de terroir. Construction et mise en place des AOC dans le vignoble nantais
| hal.structure.identifier | Aménagement, Développement, Environnement, Santé et Sociétés [ADES] | |
| dc.contributor.author | SCHIRMER, Raphaël | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.issn | 1760-5296 | |
| dc.description.abstract | Le vignoble nantais a connu à l’Epoque Moderne une phase de recherche qualitative, avant d’être réorienté vers la production de petits vins. Un vignoble de masse se développe au XIXe siècle. Il est cependant classé en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) dès 1936, en même temps que de prestigieux vignobles français. La législation délimite alors davantage des territoires que des terroirs. Ce n’est qu’à présent que les terroirs émergent dans les pratiques des viticulteurs. | |
| dc.description.abstractEn | The vineyard of Nantes experienced a phase of qualitative research in the Modern Era, before being redirected to the production of common wine. A vineyard of bad quality has been developed at the 19th Century. However, it is classified as Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) since 1936, at the same time than others pres"targettigious French vineyards. The legislation defines more territories than “terroirs”. It is only now that they are emerging. | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université de Bourgogne, Chaire Unesco "Culture et traditions du vins" | |
| dc.subject | Vin | |
| dc.subject | Vignoble | |
| dc.subject | Terroir | |
| dc.subject | Territoire | |
| dc.subject | Nantes | |
| dc.subject | France | |
| dc.title | Un vignoble en quête de terroir. Construction et mise en place des AOC dans le vignoble nantais | |
| dc.type | Article de revue | |
| dc.subject.hal | Sciences de l'Homme et Société/Géographie | |
| bordeaux.journal | Territoires du Vin | |
| bordeaux.page | https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=1443 | |
| bordeaux.peerReviewed | oui | |
| hal.identifier | halshs-00400608 | |
| hal.version | 1 | |
| hal.popular | non | |
| hal.audience | Non spécifiée | |
| hal.origin.link | https://hal.archives-ouvertes.fr//halshs-00400608v1 | |
| bordeaux.COinS | ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.title=Un%20vignoble%20en%20qu%C3%AAte%20de%20terroir.%20Construction%20et%20mise%20en%20place%20des%20AOC%20dans%20le%20vignoble%20nantais&rft.atitle=Un%20vignoble%20en%20qu%C3%AAte%20de%20terroir.%20Construction%20et%20mise%20en%20place%20des%20AOC%20dans%20le%20vignoble%20nantais&rft.jtitle=Territoires%20du%20Vin&rft.date=2009&rft.spage=https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=1443&rft.epage=https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=1443&rft.eissn=1760-5296&rft.issn=1760-5296&rft.au=SCHIRMER,%20Rapha%C3%ABl&rft.genre=article |
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