Choisir et redéfinir le local. L'exemple d'un type de filières courtes: les AMAP en Béarn

Abstract

La notion de local est omniprésente dans les discours entourant les Amap. Elle n'a pas pourtant pas fait l'objet d'études questionnant le sens que l'on peut donner à ce " local " que dessinent les Amap. Par une étude comparée des réseaux d'Amap du Béarn et de la Bigorre, dans le Sud-Ouest de la France, nous montrons que le local n'est pas un donné sur lequel se construisent des Amap. Au contraire, le local qui se dessine est fortement informé par des choix institutionnels, qui en tracent les contours, le structurent et déterminent le profil des participants des réseaux d'Amap. En outre, la manière dont ces participants, en particulier les producteurs, parlent d'eux mêmes et de leur insertion dans le tissu local renforce l'idée que le local des Amap correspond plus à des réseaux spatialisés, ou à une forme de milieu social, qu'à la redécouverte d'un territoire local. Le local apparaît de ce fait comme un milieu, dans lequel s'insèrent et auxquels s'adaptent les producteurs.