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"Cassoulet"
(Fayard, 2022)Chapitre d'ouvrage -
Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle : goûts, manières de table et gastronomie : l'émergence d'une identité régionale
(Université Bordeaux Montaigne)Thèses de doctorat -
Valorisation des produits et territoire dans la littérature commerciale du XVIIIe siècle
(Presses universitaires François-Rabelais, 2013)Chapitre d'ouvrage