Recherche
-
Les prisons de la longue durée : l’Europe du blé
(CNRS éditions, 2015)Chapitre d'ouvrage -
Fromage
-
L’alimentation future selon Robida, entre anticipation et distraction
(Entreprises et Histoire. vol. n°96, n° 3, pp. 180, 2019)Article de revue -
Voyage à travers le temps. L’oie du Sud-Ouest entre mémoire et histoire, XVIe-XXIe siècles
(Annales de l'Académie Polonaise des Sciences.. vol. 18, pp. 207-224, 2016)Article de revue -
Gourmandise et politique à Angers au XVIIIe siècle
(Archives d'Anjou : mélanges d'histoire et d'archéologie angevines. n° 16, pp. 119-129, 2013)Article de revue -
Repérer les dénominations d’origine sur les marchés alimentaires en Europe (XVIIe-XVIIIe siècle) : l’indice de la réputation
(CITCEM, 2023)Chapitre d'ouvrage -
La recherche des saveurs sucrées, de la cassonade aux vins liquoreux
(Cairn, 2023)Chapitre d'ouvrage