Quasagro - Gestion agronomique des sols et des résidus : quels impacts sur la qualité sanitaire des productions végétales de grande culture ?

Abstract

En relation avec la qualité sanitaire des produits de la récolte, le projet Quasagro visait à valider deséléments de gestion globale des risques multicontaminants (mycotoxines, éléments-traces métalliqueset résidus de pesticides) associés aux facteurs environnementaux et aux pratiques agronomiques engrandes cultures (blé tendre, blé dur et tournesol) par analyse multifactorielle : effets pédoclimatiques,résidus de culture, intrants et apports de matière organique. Il s’est appuyé sur le réseau national deparcelles Quasaprove, renforcé par des essais plein champ existants.Par une approche sans a priori, des modèles statistiques ont été testés sur le blé tendre, à partir deparamètres pédologiques ou climatiques. Aucun modèle ne s’est révélé suffisamment prédictif. Nousavons également cherché si certaines pratiques entraînaient des différences de concentration dans lesvégétaux. Il est apparu qu’il n’y a pas de différence entre les parcelles labourées et non labourées, enfonction du type de fertilisation, ou en fonction du précédent ou de l’usage d’un CIPAN. Aucunedifférence n’est apparue non plus entre les parcelles conduites en agriculture biologique ou enagriculture conventionnelle. Quelle que soit la culture, l'équilibre est déterminé par le type defertilisation. Dans le cas de la fertilisation uniquement azotée (ammonitrate), le bilan est toujours négatif.Dans le cas de la fertilisation organique en agriculture biologique, le bilan est toujours positif et le solaccumule les éléments-traces. Dans le cas de l'agriculture conventionnelle avec fertilisation NPK, lebilan est positif pour l'arsenic, le cadmium et le plomb, et négatif pour le cuivre et le zinc. L’exportationdes pailles, qui génère un flux d’exportation relativement faible, ne change pas ces conclusions.Sur les parcelles étudiées, les niveaux de concentration cumulés observés s’échelonnent du sub-ng/g àla centaine de ng/g (ps) dans les sols. Les concentrations cumulées maximales en agriculturebiologique sont de l’ordre de la dizaine de ng/g. Par comparaison des itinéraires techniquesconventionnel/biologique, les herbicides sont présents de façon marquée en conventionnel et quasi absents en biologique ; les fongicides sont présents en biologique à des concentrations supérieures auxlimites de quantification et les niveaux de fongicides sont relativement similaires en biologique et enconventionnel dit raisonné. La présence notable de pesticides rémanents (e.g. époxiconazole dont lesderniers traitements dataient de plusieurs années) a également été mise en évidence.Le devenir des pesticides dans l’environnement est conditionné par leur comportement dans les sols.L’interaction entre divers processus régissant leur devenir (rétention, dégradation, transfert) vaconditionner entre autres leur persistance (ou rémanence). Plus particulièrement, les processus dedégradation des pesticides contribuent à diminuer cette persistance. Le potentiel de biodégradationmicrobienne dépend ainsi des molécules (toxicité intrinsèque, capacité d’adsorption au sol), de facteurspédoclimatiques (type d’argiles, matière organique, température et humidité), de facteurs microbienstels que la biomasse globale et la présence de micro-organismes adaptés à certaines molécules (ex:isoproturon, 2,4-D) et des historiques de traitement (fréquence de traitement).D’une manière générale, il semble que les systèmes bas intrants favorisent l’activité microbienne dessols, par rapport aux systèmes conventionnels.