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Les enjeux de la certification biologique et équitable du quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) du consommateur au producteur
| dc.contributor.advisor | Denis Requier-Desjardins | |
| hal.structure.identifier | Passages | |
| dc.contributor.author | CARIMENTRAND, Aurélie | |
| dc.description.abstract | La thèse analyse les enjeux de la certification biologique et équitable du quinoa au niveaudes différents échelons de la filière. Elle fait apparaître que les signes de qualité biologique etéquitable (et leur combinaison) représentent des instruments imparfaits pour les pratiques debuycott des produits éthiques. Ces signes de qualité constituent surtout des actifs spécifiqueset stratégiques. Leurs processus de construction et de gestion déterminent les formes degouvernance de la filière. Dans ces conditions, la thèse montre que la durabilité sociale etécologique de la filière n’est pas la conséquence immédiate de la mise en place des signes dequalité biologique et équitable. Cette durabilité découle essentiellement des formes localesd’articulation entre les systèmes de production agricole, les systèmes agraires et les systèmesde moyens d’existence en milieu rural. Au-delà de ce résultat, - qui s’applique au quinoa maisparaît présenter un potentiel de généralisation à d’autres filières -, la comparaison entre le casdu Pérou et celui de la Bolivie permet de relativiser la portée de la combinaison entre lesprocessus de qualification biologique et équitable. | |
| dc.description.abstractEn | The thesis analyses the challenges of organic and fair trade quinoa labelling at differentlevels of the value chain.We show that organic and fair trade labels (and their juxtaposition)are imperfect tools to support consumers’ decision to buycott ethical products. They shouldrather be considered as transaction-specific and strategic assets. Moreover, the processesthrough which these labels are constructed and managed are esssential to understand thegovernance of the chain. Based on these results, the thesis shows that the social andenvironmental sustainability of the value chain does not immediately derive from the use ofthe label or from the existence of these chains. Sustainability largely depends on localarticulations between agricultural production systems, agrarian systems and rural livelihoods.Beyond this result – here applied to quinoa but applicable to other value chains –, thecomparison between the Bolivian and the Peruvian cases enable us to put in perspective theappeal of combining the organic and fair trade qualifications. | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | Quinoa | |
| dc.subject.en | fair trade | |
| dc.title | Les enjeux de la certification biologique et équitable du quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) du consommateur au producteur | |
| dc.title.en | The challenges of organic and fair trade quinoa labelling (Chenopodium Quinoa Willd.) from consumer to producer | |
| dc.type | Thèses de doctorat | |
| dc.subject.hal | Sciences de l'Homme et Société/Economies et finances | |
| bordeaux.type.institution | Université de Versailles St Quentin en Yvelines | |
| bordeaux.ecole.doctorale | SOFT : Société du futur : économie, informatique, mathématiques), | |
| hal.identifier | tel-01251410 | |
| hal.version | 1 | |
| dc.description.abstractEs | A partir de un enfoque original, que articula las diferentes posturas de la certificaciónorgánica y del comercio justo a través de los diferentes eslabones de la cadena de valor de laquinua, esta tesis muestra que los sellos de calidad de la agricultura orgánica y del comerciojusto (y su combinación), son instrumentos imperfectos de las prácticas de buycott por partede los consumidores de productos con atributos éticos y constituyen activos especifícos yestratégicos en donde los procesos de construcción y de gestión determinan las formas degobernancia de la cadena. Bajo esas condiciones, esta tesis pone en relieve que lasostenibilidad social y ecológica de la cadena no es la consecuencia inmediata de laimplementación de los sellos de calidad orgánica y de comercio justo. La tesis muestra queesa sostenibilidad resulta sobre todo de la articulación entre los sistemas de producciónagrícola, los sistemas agrarios y los sistemas de medios de subsistencia. Este resultado quemostramos aqui para la quinua tiene un potencial de generalización para otros productos.Además, la comparación entre el caso boliviano y el caso peruano permite relativisar elalcance de la combinación entre los sellos de calidad orgánica y del comercio justo. | |
| dc.title.es | Lo que se pone en juego sobre la certificación orgánica y del comercio justo de la quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) desde el consumidor hastael productor | |
| hal.origin.link | https://hal.archives-ouvertes.fr//tel-01251410v1 | |
| bordeaux.COinS | ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.title=Les%20enjeux%20de%20la%20certification%20biologique%20et%20%C3%A9quitable%20du%20quinoa%20(Chenopodium%20Quinoa%20Willd.)%20du%20consommateur%20au%20producteur&rft.atitle=Les%20enjeux%20de%20la%20certification%20biologique%20et%20%C3%A9quitable%20du%20quinoa%20(Chenopodium%20Quinoa%20Willd.)%20du%20consommateur%20au%20producteur&rft.au=CARIMENTRAND,%20Aur%C3%A9lie&rft.genre=unknown |
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